מנזר Machairas הוא אחד המנזרים המפורסמים ביותר בקפריסין. ממוקם על מדרונות קיוניה בגובה 870 מטר מעל פני הים, והוא שוכן בעמק הרי המאצ’יראס. שם טמון האייקון המופלא של פנאגיה (מריה הבתולה) ממכיראס המיוחס לאגיוס לוקאס האוונגליסט (השליח לוקוס).

הפוסט Machairas Monastery – Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

שם הקורס :

“מנהיגות במודל הסקיפר”
שמות המרצים : סא”ל (מיל’) אייל בר-אור, תא”ל (מיל’) שלמה (מומו) כהן
היקף הקורס: 90 שעות לימוד
סוג הקורס: סדנא, שיעור +תרגול מעשי

קהל היעד :

מנהלים, מועמדים לתפקידי ניהול (כולל עתודה ניהולית), צוותי עבודה מולטידיספלינריים – בדגש על חברות היי-טק !!! , תלמידי תיכון לפני גיוס, כל מי שמעוניין לשפר כישורי הניהול ועבודת הצוות שלו במטרה להתקדם בחיים , לשפר את יכולתו להנהיג עצמו, משפחתו וכמובן לשפר סיכוייו להתקדם במעלה הסולם האירגוני.

מטרות הקורס :
שיפור יכולות הניהול, המנהיגות ועבודת הצוות באמצעות תרגול מנהיגות מצבית, בתנאי אי וודאות ושינויים תכופים, בסביבת עבודה שונה מהרגיל .

נושאי הלימוד :
מודל הסקיפר למנהיגות
ניהול השינוי כמרכיב מהותי בתפקוד המנהל
הפעלת צוות בתנאי אי וודאות
חשיבות ביצוע נכון של התחקיר והתדריך לפני ואחרי המשימה
השטת ספינת מפרש (מגרש האימון של הקורס ) – כולל כל הידע התיאורטי והמעשי ברמה של סקיפר.

דרכי הוראה:
שיעורים תיאורטיים
לימוד עצמי – כולל חיפוש עצמאי בגוגל, יוטיוב
תרגול מעשי על ספינות מפרש בארץ
שבוע תרגול מעשי על ספינת מפרש באיים האיוניים ביוון

חובות הקורס :
השתתפות בכל המפגשים התיאורטיים (ניתן להשלים פרטנית במקרים מוצדקים)
השתתפות בלפחות 75% מהמפגשים המעשיים בארץ
ביצוע מטלות הלימוד העצמי
ביצוע מוצלח של כלל התרגולים המעשיים – בדגש על אלו שמבוצעים בשבוע ביוון

ביבילוגרפיה:
א. “מנהיגות במודל הסקיפר”, מאת אייל בר-אור, בהוצאת צמרת, קריאת חובה כמינימום :
עמודים : 13-41, 48-56, 115-116
ב. “מנהיגות במודל הסקיפר” , מאת אייל בר-אור, בהוצאת צמרת קריאה מומלצת :
עמודים : 57-94
ג. חוברת לימוד משיט ספינת מפרש בהוצאת שיא-טיים – כלל החוברת – קריאת חובה.

יתרונות וייחודיות הקורס :
פיתוח מנהיגות בדרך טבעית ומעשית, כאשר העקרונות מוטמעים תוך כדי תרגולים באופן בו הופכים לטבע שני של המודרכים.
שיטת לימוד ייחודית וחווייתית המשאירה אפקט לאורך זמן על המשתתפים בה.
הדרכה ע”י מדריכים מנוסים במיוחד בתחום המנהיגות, מפתח השיטה ובעל רישיון משיט 40 , ותא”ל מחיל הים (במיל’) אף הוא בעל רישיון משיט 40.

הפוסט מנהיגות במודל הסקיפר. הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

בחוף פעילויות ספורט ימי, מסעדה, מים תכלת שקופים עם הסתרה מהרוח.

ניתן לעגון במפרץ באמצעות עוגן או בויות שקיימות בממקום.

הפוסט Konnos Bay – Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

המנזר מוקדש לבתולה מריה, ומחזיק באחד משלושת האייקונים המיוחסים לאוונגליסט אגיוס לוקאס.

ניתן להכנס לחלקים החיצוניים של המנזר ולפטיו בכל שעה, אך אם רוצים להכנס למנזר עצמו רצוי לברר שעות פתיחה.

הפוסט Kykos Monastery- Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

עמוס מאוד בעונה אבל מוסתר מרוחות וגלים וניתן למצוא את כל שירותי החוף האפשריים.

הפוסט Protaras – Nissi Beach – Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

הפוסט Kakopetria Vilage – Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

הניצחון שלנו מתחיל ביינן וסקיפר שהחליטו לתבל את החיים עם תחביב שהפך לעיסוק עיקרי – גידול כרמי ענבים וייצור יין.
אז מה הופך את היין של יקב סקוריה ליין מנצח תחרויות?
הענבים? אולי תהליך הייצור? אולי בעצם הכל רק בתדמית ובמוניטין…?
ביקב סקוריה מאמינים שיין מנצח מתחיל במקום שבו הענבים גדלים (הטרואר). ושמחנו לגלות שהם לא טועים.

איך הכל התחיל….

הסיפור שלנו מתחיל בעופר תורג’מן- חובב היין. עופר יינן בוגר מכללת תל חי החל לייצר יין מהכרמים שלו ב2008 לצריכה עצמית, למשפחה ולחברים.

בשנת 2014 הצטרף אל היקב, כשותף, עמוס מלניקוב – איש היי טק לשעבר במגוון תפקידים בכירים, חובב יין מושבע, שגם הוא עבר הכשרה בנושאי היין במכללת בון בצרפת. עמוס מחובר לים בעל רישיון סקיפר בינלאומי, חצה את האטלנטי כסקיפר, הפליג גם בפסיפי באזור אוסטרליה ופפואה ניו גיני, ובכל מקום שהוא מגיע אליו בהפלגותיו לומד על תעשיית היין המקומית ומבקר ביקבים כדי להרחיב את הידע הקשור ליין.

46 דונם של כרמים

יקב סקוריה (Scoria) ממוקם במושב כנף, על הכביש העולה מצומת מעלה גמלא לגולן. כיום מחזיק יקב סקוריה ב-36 דונמים של כרמים שבהם מגדלים עופר ועמוס ענבים מזנים שונים, קברנה סוביניון, פטיט וורדו, מרלו, סירה, מוסקט, גוורצטרמינר, שנין בלאן ורוסאן,

“היה לנו חשוב לבחור זנים מסורתיים, גם כדי לשמור על המסורת של האזורים שמהם מגיעים הזנים, וגם על מנת לחפש את הזן שיהיה המתאים ביותר מתאים לאזור שלנו – למזג האוויר, לקרקע, לאקלים, לרמת הגולן, לתל פארס, לכרם הספציפי שלנו”.
אותם זנים נבחרו לאחר מחקר קפדני לאיתורם של אלה שיתאימו לשילוב של האדמה הוולקנית יחד עם האקלים הקריר והיבש של האזור ולאנשים עצמם במקום, לצורך העניין הקים עופר בכרמים תחנה מטאורולוגית שממנה אסף נתונים וניתח אותם.

יין מנצח מתחיל במקום שבו הענבים גדלים
אנחנו ביקב מאמינים שיש יתרון עצום בלגדל בעצמך את הענבים שמהם מייצרים את היין, השליטה המוחלטת בכל שלבי הכורמות והייצור מאפשרת לנו להפיק בידינו יינות בוטיק שטעימה מהם מטריפה את כל החושים.

אנחנו בחרנו לעבוד ביקב בסגנון צרפתי- מסורתי, בבציר ידני בו האשכולות מורדים מהגפן בעזרת מזמרה מה שמבטיח שרק אשכולות ענבים נקיים יגיעו ליקב לעומת בציר תעשייתי ע”י בוצרת שכל מה שנמצא על הגפן מגיע למכולה ע”י ניעור הגפן וכל מה שנמצא עליו.

קוטפים את המקומות הראשונים

השתתפנו בכמה תחרויות יין וגם זכינו בהם, בין היתר בתחרות “אשכול הזהב” , לו מוניטין רב והשפעה גדולה בקרב אנשי מקצוע וחובבי יין כאחד. בתחרות נבחרים היינות הטובים ביותר בכל קטגוריה במטרה לזכות בחותמת איכות.
היינות שזכו הם – קברנה סוביניון 2018 – מקום ראשון בקטגוריית יקבי בוטיק, עליו נאמר ע”י השופטים “יין ארומטי, בעל טעמים עשירים בעשבי תיבול, דובדבנים ופירות יער. יין שישביח כל ארוחה בנוכחותו”
ורוסאן 2019 – מקום שני בקטגוריית זני עמק הרון, “אחד הרוסאנים הטובים ביותר שאפשר לטעום היום. מינרלי. פירות נקיים, עוצמתיים, ממלאים את הפה באושר…” אלון גונן מבקר יין 2020.

יין, ים ומה שביניהם

על סיפון ספינתו שבמרינה הרצליה, עמוס מקיים מפגשי יינן וטעימות יין, המלווים בהסברים על היין ותהליך עשייתו שטעמו וניחוחו המיוחדים נישאים למרחוק ועל היקב ופעולותיו המיוחדים.

בואו לבקר ולטעום

ביקב סקוריה ברמת הגולן מתקיימים אירועים, סיורים וסדנאות, כמו למשל סדנת ריחות ייחודית, ביקור בכרמים וסיור בבית הכנסת העתיק בכנף ובמעיין הצמוד אליו. אלה מלווים בהסברים מפורטים על ההיסטוריה של המקום, על הטבע שסובב אותו ועל תהליך הייצור המורכב של היין.
הוואטסאפ שלנו – 054-5486566

לפרטים נוספים והזמנות –

לאתר היקב

לאתר הסירה

הפוסט טעימות יין מבית יקב הבוטיק – סקוריה – על סיפון הסירה Muza הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

הפוסט Sea Cave – Ayia Napa – Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

הפלגה לשפיצברגן באוניה פרטית של 12 משתתפים לצפייה בדובי קוטב, שייט בקטמארן לאורך חופי קמצ׳טקה והפלגה מיוחדת מעבר למיצרי דרייק ולאנטארקטיקה ויעדים נוספים.

הפוסט טיולים מיוחדים לאוהבי ואוהבות הים והטבע הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.

הפוסט Stavrovouni Monastery – Larnaca – Cyprus הופיע לראשונה ב-SKIPPERS.